Un délice pour le petit-déjeuner !
Aux fourneaux !
Votre liste d'ingrédients
200ml de lait
2 oeuf
80g de sucre
1 cuillère à café de sel
500g de farine
8g de levure boulangère déshydraté
Un peu de vanille en poudre
80g de beurre
1 oeuf (pour la dorure)
Sucre gros grains
Étape 1 :
Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine, la levure (la levure n'a pas besoin d'être hydratée pour être activée) et enfin, un peu de vanille en poudre. Pétrissez à la main pendant environ une vingtaine de minutes.
Étape 2 :
Incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez lentement à l'aide d'un robot ou à la main jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Dès que le beurre est bien incorporé, arrêtez de pétrir. Il ne faut pas trop chauffer le beurre au risque de vous retrouver avec une brioche compacte.
Pas de panique ! Votre pâte semble collante, c'est tout à fait normal. N'ajoutez surtout pas de farine.
Étape 3 :
Laissez lever à l'abri des courants d'airs pendant environ 1 heure à température ambiante. Dégazez (chassez l'air) ensuite votre pâte et laissez-là pousser durant toute la nuit au frais dans un saladier filmé ou recouvert d'un couvercle hermétique si votre saladier en possède un.
Plus la pousse est longue, plus votre brioche sera développée.
Étape 4 :
Quand la levée est terminée, rompez la pâte avec le poing pour la dégazer à nouveau, étalez-la en rectangle sur un plan de table fariné et découpez trois bandes afin de façonner votre brioche. Pour cela, formez une tresse tout simplement. Placez votre brioche ainsi façonnée dans un moule adapté et au préalable beurré et fariné. Laissez pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.
Étape 5 :
Dorez à l’œuf entier, parsemez de sucre en grains et faites cuire environ 25-30 minutes à 180°C.
L'heure de la dégustation
Idéale pour le petit-déjeuner, dégustez-là nature ou accompagnée de fruit !
À bientôt pour de nouvelles recettes. 😉
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