Grande amatrice des desserts au citron, j'ai voulu faire plaisir à ma mère avec cette recette !
Aux fourneaux !
Votre liste d'ingrédients
150g de sucre blanc
Le zeste de 2 citrons
70g de beurre végétal pommade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de jus de citron
240g de mélange de farine sans gluten
La moitié d'une cuillère à café de Mix'Gom de la marque Ma vie sans gluten
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Pour rouler les biscuits avant la cuisson
100g de sucre blanc
90g de sucre glace
Étape 1 :
Ajoutez le sucre et le zeste de citron dans un grand bol, et frottez le zeste dans le sucre du bout des doigts.
Ajoutez ensuite le beurre et la vanille, et fouettez jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Ajoutez les œufs et fouettez bien et enfin mettez le jus de citron et fouettez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 2 :
Dans un autre bol, mélangez au fouet le mélange de farine sans gluten, la Mix'Gom, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez-les aux ingrédients précédents.
Mélangez avec une maryse jusqu'à ce que vous obteniez une pâte à biscuits lisse.
Étape 3 :
Placez la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de passer à l'étape suivante. Vous pouvez aussi la garder au réfrigérateur toute la nuit si vous voulez faire cuire les biscuits le lendemain.
Étape 4 :
Préchauffez le four à 180ºC et tapissez de papier sulfurisé deux grandes plaques à pâtisserie.
Formez des boules avec 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits refroidie.
Étape 5 :
Roulez les boules de pâte à biscuits dans le sucre blanc, puis dans le sucre glace puis placez-les sur les plaques à pâtisserie tapissées, en les espaçant. Les biscuits vont s'étaler légèrement pendant la cuisson.
Placez la plaque avec les biscuits que vous ne ferez pas cuire immédiatement au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Faites cuire une plaque à la fois à 180ºC pendant 8 à 10 minutes.
L'heure de la dégustation
Laissez refroidir les biscuits pendant au moins 10 minutes avant de les déguster !
À bientôt pour de nouvelles recettes !😉
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