Pour réaliser un fraisier ou encore un tiramisu, rien de tel que des biscuits à la cuillère !
Aux fourneaux ! Cette recette vous permettra de réaliser environ 25 biscuits.
Votre liste d'ingrédients
33g de farine de riz
7g de farine de sarrasin
7g de fécule de pomme de terre
3 œufs
75g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Jus de citron
Sucre glace
Étape 1 :
Mélangez dans un saladier les différents farines ainsi que la fécule de pomme de terre.
Étape 2 :
Puis, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 30g de sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre saladier, battez les blancs avec 2 à 3 gouttes de jus de citron. À mi-parcours, ajoutez 45g de sucre.
Étape 3 :
Ajoutez ensuite délicatement aux blancs la préparation précédente à l’aide d’une maryse.
Étape 4 :
Ajoutez les farines tamisées en une seule fois et incorporez délicatement avec la maryse.
Étape 5 :
À l’aide d’une poche à douille et d'un embout de 10-15 mm, dressez sur du papier cuisson des bâtonnets de 8 à 10 cm de long. Saupoudrez de sucre glace à l’aide d'un chinois et répétez l'opération avant d'enfourner les biscuits.
Étape 6 :
Faites cuire environ 10 minutes à 180°C.
L'heure de la dégustation
Attendez que les biscuits à la cuillère refroidissent avant de les décoller du papier cuisson. Utilisez-les à votre guise !
À bientôt pour de nouvelles recettes ! 😉
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