À vos marques, prêts, roulez !
Aux fourneaux !
Votre liste d'ingrédients
Environ 30 galettes de riz
1kg de crevettes décortiquées
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de salade
50g de vermicelles de riz
Un peu de carottes râpées
Environ 150g de pousses de haricot mungo
Étape 1 :
Faites chauffer une casserole d'eau, et hors du feu, mettez vos vermicelles de riz à cuire durant 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Étape 2 :
Dans un saladier assez large, versez de l'eau chaude ou tiède et trempez une galette de riz afin de la réhydrater.
Étape 3 :
Placez cette galette de riz réhydratée sur une planche à découper en bois. Cela va éviter que la galette n'accroche. C'est le moment de composer votre rouleau de printemps ! Placez au centre de celle-ci à l'horizontale, trois crevettes afin qu'elles soient visibles une fois votre rouleau fini. Placez par dessus deux à trois feuilles de menthe, une petite feuille de salade qui va venir recouvrir vos crevettes, quelques vermicelles de riz et pour finir un peu de carottes.
Étape 4 :
Une fois l'étape précédente réalisée, rabattez le bas votre galette de riz sur les ingrédients, puis le côté gauche et enfin le coté droit. Fermez votre rouleau de printemps tout en tenant compte de l'élasticité de la galette. N'hésitez donc pas à serrer correctement votre galette tout en faisant attention à ne pas la fissurer.
Étape 5 :
Réitérez l'opération avec le reste de vos ingrédients.
L'heure de la dégustation !
Enveloppez vos rouleaux de printemps dans du cellophane et réservez au frais pendant trente minutes minimum. Servez vos rouleaux de printemps avec de la sauce pour nems.
À bientôt pour de nouvelles recettes ! 😉
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